【365-15】我不是廚房傻B之沒腦也能做muffin

上禮拜好吃早餐店的老闆娘在活了三X個年頭後，赫然發現muffin是超級簡單的小甜點後，我每次踏進早餐店，不斷的被她鼓吹<<全民烘焙的時代>>即將來臨，其實最重要的引爆點是............她用迷人的聲音告訴我：[沒有大腦也能做muffin喔>_^！！]這是多麼中肯的一句話，於是美好的週末，我又拔下廚房傻B的面具做好吃甜點 （有種變身的感覺，但要我週週寫食譜可能會要了傻B的命這張圖是碩果僅存的muffin及抹茶塔，因為週六晚上一出爐，瞬間被我嗑掉1個muffin，2個酥塔，還是在跟小霞媽咪情話綿綿的同時嗑甜點，至今小霞仍然不相信吾家有女初長成！！媽！！妳自己看！這是我做的甜點耶>_^，其實原本是打算用大學姐送的從日本搭飛機回來寶島的抹茶粉做抹茶muffin，但因為泡打粉加太少，導致發不起來，而且因為我是第一次使用烤箱烤甜點，所以焦慮外星人個性超級顯著，這時就要感謝我住的離氣質老闆娘是如此近，在我厚臉皮打電話求救後，老闆娘二話不說驅車前來拯救（其實甜點超人是她！！，再加上我們兩家距離只有三分鐘！但昨天晚上一小時的藍帶甜點課程～讓我補救了發不起來的muffin轉而完成好吃抹茶酥以及再次挑戰成功的大肉桂口味muffin，真的讓廚房傻B深深瞭解到，好鄰居真的很重要，尤其是在深夜嗑一堆甜點後，還能被領回早餐店喝碗熱呼呼的蘿蔔湯以及差點就破戒去吃雞排宵夜外的幸福感外（真慶幸我們沒有在阿亮雞排巧遇），還有種原來我不是一個人面對烤箱以及未知世界的安全感。

一定有人會問，為什麼我寫食譜前，都要閒聊廢話這麼多，老話一句阿（翹腳捻鬍～因為食譜真的太簡單了！！我深怕沒超過一百四十個字，只好用深夜被拯救的回憶吸引大家往下看。

原物料：

杯＝西點量杯250CC，但你們知道這是隨性食譜，所以我是使用家中咖啡杯目測應該有240CC 把麵粉用尖尖小山，應該就是250CC，挖哈哈～

蛋一顆
沙拉油1/4杯
糖1/4杯
牛奶1/2杯

先將上面原物料瘋狂攪拌！！像挖冰淇淋一樣一匙一匙往上撈（差不多合體就好）

然後再將下面原物料放空倒進去後，繼續往上撈攪拌到妳滿意為止，順便瘦手臂喔！

低筋麵粉1杯
泡打粉2茶匙（我是用布丁匙，所以要用四匙，否則就會發不起來）
鹽一點點（就是不要走向死甜的道路）

-------以上原物料就是原味muffin，可以做4個大muffin 10個小muffin-----

人生就是要變化！我個人是不太愛原味，所以就看家中冰箱有什麼，做甜點順便清冰箱，有抹茶粉就倒抹茶粉，有巧克力粉就倒巧克力粉（因為上面有加糖，所以巧克力粉要無糖），有肉桂粉就倒肉桂粉，想要加口感，什麼蘋果泥、香蕉泥都能丟進去，只要掌握總體積1/3以下的概念就可以，如果堅持想包餡，就要掌握邏輯，比如說妳放入果醬是有濕度了！那牛奶比例就要降低，妳想放果汁也是相同的道理，所以就是要加柳橙汁1/4杯、檸檬汁1/4杯，同理牛奶就要降到1/4杯。

如果擔心發不起來，那把原物料都攪拌好，口味妳也滿意後，在平底鍋上，滴一滴如果能發起來，那放入烤箱也一定沒問題喔。

接下來就是烤箱預熱180度，將小模們放在烤網上，烤個20分鐘看個兩集探險活寶！20分鐘後小muffin就出爐嚕，因為我的模太大（可惡被食品行老闆娘騙！所以我要烤30~40分鐘，這點讓我小小不開心，因為林組馬很餓！！！！）

------題外話的如果muffin發不起來怎麼辦---------

這是個好問題，因為我第一次的原物料就是泡打粉加太少，氣質老闆娘不虧是見過大風大浪的人，在她的建議下，我把抹茶muffin收乾，就是用低溫（約120~150度）看妳的時間以及爽度，烤的外表全部都是酥脆口感，內餡卻仍有濕度～反而大勝肉桂muffin，其實只是我愛抹茶！

你們有沒有覺得很簡單壓！為了感謝妳們給面子看到最後，提醒一下，模一定要買最小號，除了降低罪惡感，烤的時間也可以縮短，不過大模可以做更多小甜點拉，如果我挑戰比利時人的神秘溶岩巧克力蛋糕成功後，再來好好歌頌大模一番！

我還是不太會拍美食剖面圖，而且因為邊拍邊嗑，然後被自己嚇到！！立馬收山，但還是吃掉抹茶口味兩個，所以首圖才要換角度，挖哈哈！如果這盤真的在一天被我嗑完，恐怕就不是游泳半小時可以挽回的熱量了。

硬要補附上黑色星期一的豐盛早餐!姐妹們~~~快動手做美味的甜點來撫慰自己的胃吧!很簡單喔^.<