【365-56】隨意巧克力

我的套房網路再一次斷線斷到我發瘋，真是太可惡，這一年多換了網路連線方式，號稱比較安全快速，但是反而速度沒變快，斷線的次數已經讓我發瘋多次，我一定要找時間痛罵網路公司！

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說好的隨意巧克力是從雜誌上看來的，巧克力跟鮮奶油的比例是2：1。

如果你單純溺愛巧克力，買最便宜的那種苦甜巧克力就夠大受好評，記得鮮奶油要無糖的，或是摻一點牛奶也可以。

如果你是甜滋滋螞蟻，鮮奶油可以含糖，還可以額外多加一點蜂蜜或楓糖、稀一點的果醬都不錯，不過糖多，鮮奶油就得少一點，基本上維持2：1的比例。

巧克力切碎片，或是原本就買碎粒型的，放在乾淨的乾碗裡，起熱水鍋，鍋子要夠深水才能夠多讓裝巧克力的碗是隔水加熱，開小火，水不要滾，巧克力才不會燙壞，或者煙霧的水很容易進碗破壞一切。

一邊慢慢融化巧克力，一邊將鮮奶油(牛奶、糖等等)小火加熱，有點兒冒煙就好，也不要滾。

巧克力不需要全部都融化，七八分就可以離鍋，然後把鮮奶油淋上去，放個30秒之後攪拌，基本上就全化了。拌勻之後等涼，涼了之後放冰箱冷藏大概20～30分鐘，也不要太久，會過硬。

冰好了之後拿出來，手上可以帶塑膠手套，用湯匙把巧克力挖在手心搓成圓球狀，如果想包餡也可以趁這時候(之前找酒糖的食譜，很多人都是把酒加點糖跟明膠變黏稠了之後包在巧克力裡面，不過我想做的是液體的版本，只好自己默默實驗)。全部都搓好之後，可以拿進冷凍庫去冰硬一點。搓巧克力的小撇步就是如果你的手也是冰的，搓起來會容易點，我冬天通常手腳冰冷，寒流來更嚴重，趁這時候來做最好，加上我家廚房又透陽台的東北季風，是個天然冷藏庫，如果是夏天，要不就是在冷氣房裡做，不然就是手要常常泡冰塊水，可是如果你就是個恆溫的人，那也不必為難自己，慢慢來吧。

這時候來準備另一點巧克力，一樣切碎隔水融化，卻千萬不能太熱。盤子裡灑上巧克力粉備用。冰硬的巧克力拿出來，用竹籤或叉子插著，整個裹上融化的巧克力，這裡動作要快，一放進去就要出來，不然內餡的巧克力會全融在鍋裡，拿出來之後可以輕輕揮一揮，等待表面稍稍有點凝固感，放進盤子裡灑上巧克力粉等完全硬化就大功告成，吃起來有三重口感，很不錯。

我後來偷懶，放冰箱前會找個方形的容器裝，容器裡鋪上保鮮膜或者烤盤紙，冰個半小時拿出來之後直接整個脫盒用刀子切成方塊，然後灑上想吃的粉末(巧克力份、綠茶粉、糖粉都可以)再放冷凍庫，也是滿受好評，畢竟台灣夏天太熱，要一顆顆等巧克力球凝固硬化很費工夫，通常我只在寒流來的時候才這麼做XD

這個巧克力做熟了，一兩個小時就能完成很多，尤其是隨意撒粉的版本，給各位參考參考～

我後來有嘗試放果醬的版本，不過因為我的果醬太黏稠，散不太開，所以不是很均勻，不過味道也挺對頭的，或者是用牛奶溶一點綠茶粉進去，應該效果都不錯，高中的時候我有嘗試過外面裹咖哩粉的版本，出乎意料的隔年還有人跟我討著吃。

咖哩版本的靈感來自榎本加奈子的戀愛Y世代，我以前好瘋迷噢，覺得他超酷的！不過後來覺得這樣追男的確有點誇張了，但是裡面的咖哩巧克力卻讓我始終念念不忘，雖然說我做了之後自己一次也沒吃過XD

順便宣傳一下我已經兩萬年沒更新的網誌XD
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今天我快被報稅搞瘋了，明明申請了自然人憑證，但卻不像大家宣傳的一按就可以跑出人生資料，這到底是哪裡出了錯呢？！

誰來幫我報稅啊啊啊啊啊啊～！