【365-39】我不是廚房傻B之消暑紹興醉雞

今天中午熱到我完全吃不下飯，且在鬼打牆訪視迷路後，只能買罐可樂喝了再上！！

中午也沒辦法睡午覺，就趕著進辦公室，在下午一陣忙亂跟玩耍後，然後趕下班（我們主任一定對我很ㄘㄟ心，因為老娘每天晚上都上體育課，平日加班很累耶！都工作八小時還要繼續工作，辦公室冷氣也停了，不就是提醒著我們該回家）在冒汗作瑜珈時才突然想起來！！！我冰箱明明就藏著上週日作的消暑醉雞，於是瑜珈課一下課，回家立馬小心翼翼把水果刀擦乾淨，然後挑戰切片～歐耶～～成功！！竟然切片成功，那當然要很做作裝飾一下！這才發現我的冰箱全都是醃製品，為了不讓泡菜味搶走醉雞味，我還是決定用假李子的脆梅來點綴一下這餐！！！

醉雞是可以揚名國際的好料理，只要妳找到信任的中藥行，鼓起勇氣踏進中藥行後，跟老闆說妳要作醉雞，就會得到一包神奇醉雞藥材包，神秘中藥行自小都是我們家的好朋友，每次回南投都會請媽瞇去神奇中藥行切羅漢果帶回花蓮（畢竟職業傷害壓！！！！） 這次除了家中有神奇中藥行外，氣質老闆娘也介紹了花蓮的神奇中藥行給我認識，那神奇中藥行跟南投的有得PK～不過寫部落格不用像寫水果日報仿效，所以就不畫表格圖。

 最近花蓮的天氣熱到已經無法沒辦法蓋ㄅㄨㄟˋㄅㄨㄟˋ~所以這週我的省錢計畫就是天天吃醉雞！一隻雞腿我可以吃三天！！真是太感謝自己星期日下廚有成功！不過我這次沒有綁，所以形狀比較不漂亮，但是不綁棉線可以省70%的時間，以我懶洋洋過生活的態度，當然是不綁棉線壓！作醉雞另一個原因是很疼我的大學姐作了好吃滷肉給我！我那天就誇下海口說我作醉雞回報，這週末剩下兩隻腿是要送人的，當然會乖乖綁線，讓雞腿醉的有價值點！

不知不覺我又打了一堆廢話，為什麼呢？哈哈～因為根本不需要食譜壓XD 簡單到爆炸耶！
好拉～乖乖寫食譜造福各位姊妹們～醉雞真的是讓歪國人崇拜妳的一零一種大絕招！所以即將到澳洲讀書的怡貞姊姊趕快學起來！！！到了澳洲讓妳揚名國際喔^_<

《紹興醉雞作法》
1、準備兩隻雞腿（我是買仿土雞，成本大概約265元，請專業雞肉攤老闆去骨）
把雞腿用鹽、胡椒按摩抓一下、醃一下，妳可以選擇用包粽子的棉線把雞腿綁成長條狀，或著不綁，這只是美觀感吧，不過我這週作會綁棉線，如果吃起來有差異再告訴大家。

2、把雞腿肉蒸熟：妳可以用蒸鍋或偉大的大同電鍋蒸，我是用大同電鍋，反正就蒸到筷子穿的過雞肉的程度，就是熟了！沒有熟妳就安慰自己紹興酒可以殺菌XD

3、在小湯鍋中放入等比重的水、蒸肉滴出來的雞湯（我還有先把雜質濾掉），簡單說就是1：1 ，再放入神奇中藥行配的醉雞藥包（成本40元）（怕最後冰冰箱結凍後肉湯凍髒髒的，妳可以用棉布包把藥材包好，但是我是懶鬼！所以都沒有作～一個人吃壓！！哈哈），然後加點鹽，等滾後放涼一下。

4、有人問紹興酒何時加呢？當然是等步驟3的湯汁放涼後，再加入等比重的紹興酒（成本？），大家都知道酒遇高溫會蒸發吧，所以要涼時放酒，妳怕酒味太濃也可以放入酒後再讓湯汁小滾XD（反正酒這東西看妳，有些人愛濃厚的酒味！有些人怕酒味，ㄟ～不喝酒那妳幹嘛看醉雞食譜壓？！快按左鍵出去喔。

5、最重要的步驟：就是把蒸熟的雞腿肉放入神秘醉雞湯汁中泡冷泉，涼了放入冰箱冷藏一晚，隔天早餐就能吃醉雞了！！！！！！！！

其實要在外面招搖撞騙，學個一招半式就能在江湖上走跳，相信我～醉雞將是妳我走跳國際的最佳選擇，當然前提是將中藥材跟紹興酒扛出國，我有問一下老闆娘，醉雞中藥材大致材料為（八角、肉桂、乾紅棗？、不要叫老闆放當歸，會很可怕），這太難了！待我請專家分析後再補給大家，但相信自己，不如在妳走跳的城市找家神奇中藥行，相信我！！！認識神奇中藥行老闆可以讓妳下半輩子開心過生活！！！再補上我平常怎麼吃醉雞，我只能說，媽～抱歉！我是懶鬼，連肉凍都懶得撥開！！哈哈，早知道龍鬚菜不要這麼早吃完，這樣我才有綠色配菜可以裝一下做作小當家！！我發現醉雞比甜點簡單耶～跟電鍋布丁一樣是廚房傻B的好朋友喔！炎炎夏日就是要來盤醉雞當小菜壓！！！！如果能在配上18天就更完美了。