【365-51】我不是廚房傻B之松露巧克力真簡單

「你有遇到讓你覺得幸運的事情嗎？」

「有，當你喜歡一個人的時候……」

這是在我少女時代深深著迷的日劇《戀愛世代》裡傻大姊理子非常有勇氣的作球給哲平的片段，但是玩喀哲平是以裝傻混過去！！！《長假》跟《戀愛世代》是 每個少女迷戀木村拓哉的開始，雖然哲平很機車，比長假裡面不得志的鋼琴手還要討人厭，但是木村卻能演出不可一世的氣焰才華廣告人，而被下放業務部門後的工 作低潮也是讓少女們揪了心，當然理子傻大姊的魔術師橋段總是帶給無知粉紅少女們對愛情的幻想！！！所以日本人，不，似乎是每位少女都會上演親手作巧克力給 喜歡的人粉紅小劇場（連廚房傻B的理子都會，我想人人都會！），所以今天介紹的手工松露巧克力，不僅簡單上手，又能夠親易將喜歡對象的心緊緊抓住（這是什麼爛梗）。

其實我很想說，關於愛，我們不能掌握命運多少，所以.....當妳喜歡一個人的時候，真的是讓人覺得很幸運的事情（如果對方能喜歡妳，那更加幸運。）

拉回這盒松露巧克力，我想我媽應該會感到非常榮幸，因為我人生第一盒手工巧克力就是冷藏宅配越過中央山脈到達南投，如此矯情與做作的禮物恐怕只有我幹的出 來！！畢竟手足們的淡然還是要由我的熱血與激情才能襯托壓！！！且一想到35或40、50週年時，就不再青春了，在時間不可逆轉之熱血原則下，還是拜託甜 點小當家貼了食譜給我，並且去每位顧客都欠她錢的食品材料行買原物料，歷經前置作業的一番波折下，以及週六要去假日法治教育宣導、今天要辦戒酒活動的小小 工作壓力下，硬著頭皮在期限內將人生第一盒松露巧克力送給老母跟老父，少女小霞收到的當下很激情的打電話跟我告白（如果是我喜歡的人該有多好～淚灑部落 格），且逼迫我在外用餐時，給些熱情回應！老實說，當下是有點小尷尬！！而且我還一手拿著烤餅沾咖哩，一手拿電話，但想想畢竟是電話壓！！所以我還是努力 具體化的表達我這盒巧克力隱藏的意義及再說聲謝謝老母27年來的照顧，一盒巧克力不算什麼等客套話，當我跨越羞恥界線時，已經不管人在餐廳，還專業介紹起 口味，我想那短短幾分鐘整家店都在聽我說話！！！現在回想有種很冒汗卻又驕傲的感覺！！哈哈哈哈哈哈

回想起深夜做巧克力的過程，我還真的搞不動電視或偶像劇幹麼都把女主角演的這麼傻，松露巧克力要失敗的機率趨近於0，妳只需擔心在製造過程中會不小心假借試 吃以及不浪費之名，吃掉過多的巧克力，像我這完全無法延宕滿足的死小孩，就整整吃了一整晚巧克力，當下雖然很幸福，但是發現飽到睡不著而肚子裡裝滿滿巧克力時，就有種很痛苦但幸福的違和感XD

＝＝以上是關於松露巧克力的廢話，因為太簡單了！！！！讓我只好又開始閒聊XD＝＝

超簡單松露巧克力作法

*材料*

• 鮮奶油 150g
• 苦甜巧克力 300g（過來人經驗，我是買65％的巧克力切片，妳就去食品材料行找冰在冰箱的巧克力就是了，但是因為65％真的有點甜，我老母不嗜甜，所以我外面只好裹上超高級綠茶粉，如果下次有機會做，我會換成80％的巧克力切片，因為我很懶，所以我才不會想買一整塊巧克力，我買的是小半圓形狀的切片，類似鈣片的大小，這樣在融化時才迅速壓！！）
•  無鹽奶油 20g、任何妳想要的口味10g！！！阿甘他老母說：「人生就像巧克力，妳不知道下一顆是什麼口味」，所以鼓勵各位廚房傻B們努力嘗試新口味喔！！！！但只是提味，千萬不要下手過重壓！
• 可可粉(防潮或不防都可，甜點小當家很理智的告訴我，妳買體積比較小的！因為老娘哪有天天在結婚週年作巧克力)

看這原物料其實很好推測，松露巧克力講白就是把甘納許外面沾上粉，就大功告成！而甘納許的作法就是巧克力體積一半的鮮奶油，兩者隔水加熱合體，冰冰箱就搞定。 

*作法* 

1、鮮奶油倒入鍋中以中小火煮到冒熱氣，熄火放置一下讓溫度穩定後，再淋在切成細碎狀的巧克力上（我是懶鬼也沒切！就努力瘦手臂壓^.<），不斷攪拌到巧克力完全溶化後（推薦隔水加熱，時間就是金錢！），這時可以調妳喜歡的味道，加入切小塊的奶油增加香氣，也可以加白蘭地、伏特加、蘭姆酒等增加口感的複雜度，然後再均勻拌勻。

2、當1的內容物完全冷卻後(放入冰箱冷藏約1 小時，我因為懶，所以是中午把1給做好，然後下班回家早就超過1小時，也冷卻完全，這樣後面步驟就容易)，有人問問題了！！要不要蓋保鮮蓋，恩～當然要蓋壓！！除非你要讓妳冰箱全都是巧克力的味道！我是不反對拉！只是有點噁！

3、準備好你家萬用的大同電鍋飯匙以及鐵湯匙，用湯匙挖些巧克泥，再用飯匙刮下，放入可可粉或綠茶粉或？？粉內，還記得小時候縮搓湯圓的回憶嗎？是的，妳先將巧克力泥沾滿粉後，再用萬能的雙手搓成小圓球（怕髒是可以先戴上吃手扒雞的手套，但我時間緊迫，而且給爸媽，也無所謂拉！！！！）
  
4、放入美觀的巧克力盒內
      華麗高檔度瞬間爆表！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
      大功告成可以去睡美容覺。

5、加碼演出：其實我有作酒釀櫻桃包餡口味，但是包餡實在太麻煩（麻煩的不是製作過程，而是巧克力泥必須要迅速包餡再冷藏，不然它很容易軟化，所以在我試了兩次後，因脫膜相當不容易！這真的很痛苦，然後假裝自己包大湯圓時，雖然有用保鮮模，但是在成形時的過渡期我還是無法跨越，故只有勉強做出10顆Q^Q，我想如果找到可以迅速又簡單的作法再分享，說不定甜點小菁英糖老師知道膩！！），我的巧克力泥脫殼時候，殼上都是好吃的巧克力（我就是做完後，看到殼上巧克力覺得洗掉好麻煩，就通通吃光光了！！！使得飽到睡不著，你們就知道有多少精華都留在殼上！！嗚嗚）

6、加碼演出趴吐：要外脆內軟，就是把巧克力球放進先隔水加熱溶解好（且冷卻）的巧克力醬中，然後再撈出來，我是覺得用叉子撈似乎可以把多餘的巧克力醬過濾掉，再擺在大同電鍋網架上，送進冰箱冷藏（如果要更矯情，或者真的要送喜歡的人，可以灑上巧克力碎片），就是很好吃的偽金沙巧克力，都要做作，當然要用金色包裝紙包裝壓！！！

做完超簡單松露巧克力後，我發現大同電鍋是廚房傻B的好朋友，從網架、量杯、飯匙都能物盡其用耶！！！！

郭千千～哲平他這麼帥氣，妳真的不認識他喔>////< 快作盒松露巧克力送妳未來的哲平吧！不過最佳品嚐溫度是18～22度，超過25度就會開始軟化！做完後要記得趕快餵他快快吃喔！！！！！！

*跟著廚房傻B學知識*
我今早吃早餐時，非常具有好學精神的問了氣質老闆娘，到抵巧克力鮮奶油的學名是瞎米？原來是Ganache，中文譯作「甘納許」，就是加入鮮奶油軟化製成的巧克力，口感滑順、易融化的特質！！！！另外偽金沙更簡單的偷吃步是用義美小泡夫（外面只要淋上巧克力醬加上堅果類碎片就行拉！！！金沙一盒竟然賣我這麼貴！！）